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黑橄榄蒜泥蛋黄酱

设计元素

类别: 酱汁、黄油和调料

份量:

黑橄榄蒜泥蛋黄酱

1

指示

在食品加工机中混合青葱、大蒜、鸡蛋、伍斯特郡、卡拉马塔橄榄、第戎芥末和柠檬汁。充分混合至少 2 分钟。以缓慢稳定的流缓慢加入油以乳化。用盐和黑胡椒调味。

原料

  • 1 shallot, minced
  • 1茶匙大蒜,切碎
  • 1个全蛋
  • 2个蛋黄
  • 1汤匙伍斯特沙司
  • 1杯卡拉马塔橄榄,去核
  • 1/4 杯第戎芥末
  • 1/4杯柠檬汁
  • 4杯橄榄油
  • 盐调味
  • 黑胡椒调味

被评为“新奥尔良 15 家最佳海鲜餐厅”之一

- NOLA.com

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