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烤海湾琥珀鱼配烤红辣椒酱

设计元素

类别: 主修课

份量:

烤海湾琥珀鱼配烤红辣椒酱

1

指示

首先将水在 2 夸脱的锅中煮沸。煮蘑菇时,用盐、胡椒和橄榄油调味蘑菇,然后在 350 度下烤 10-12 分钟。一旦蘑菇冷却,把它们切成两半,放在一边,直到你准备好上菜。用盐和胡椒粉烤柠檬鱼的两面,然后在高处烧烤,直到两面都有很好的灼烧感,将柠檬鱼放在烤架上较凉的地方,直到完全煮熟。用一壶开水烫芦笋,然后用盐调味。根据大小将芦笋焯 1-2 分钟。 用勺子将 3 盎司的红辣椒酱倒在盘子上,然后将芦笋和蘑菇片放在酱汁上,将完全煮熟的鱼放在蘑菇和芦笋上,即可享用!

原料

  • 4 块 6 盎司柠檬鱼片
  • 4 个 Portabella 蘑菇
  • 1束芦笋
  • ½加仑烤红辣椒酱

2

烤红辣椒酱

指示

将红辣椒烤至皮肤剥落,放入碗中,用保鲜膜包起来,让它们蒸至变软约 20 分钟。将辣椒去皮并播种,然后将它们与墨西哥胡椒(去籽、橙汁、柠檬汁、酸奶油和醋混合。混合后慢慢加入油直至光滑(您可能不需要所有的油) ) 用盐调味。 Yields 1/2 Gallon

原料

  • 10 each red peppers
  • 1个墨西哥胡椒
  • 6盎司橙汁
  • 1 ½ 盎司柠檬汁
  • ½ 汤匙 酸奶油
  • 1盎司香醋
  • 1/2盎司橄榄油
  • 1/4 汤匙盐

被评为“新奥尔良 15 家最佳海鲜餐厅”之一

- NOLA.com

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